腐竹和“它”一起炒，营养丰富，预防肥胖防贫血，皮肤好改善睡眠

腐竹是我们常见的一种食材，作为豆制品的典型代表，保留了豆类食物的营养成分以及实用功效。腐竹中含有丰富的蛋白质、磷脂以及钙、铁等微量元素。腐竹中的谷氨酸含量很高，具有良好的健脑功效，能够有效的运放老年痴呆。腐竹中富含铁质和钙质，能够有效的预防缺铁性贫血，促进骨骼发育，预防骨质疏松。腐竹中的磷脂，能降低血液中的胆固醇，从而能有效的防止高脂血症及血管动脉硬化。

腐竹的吃法有很多，最常见的是凉拌或者用来炒菜，腐竹还是吃火锅不可缺少的一种食材。腐竹和很多蔬菜都可以一起炒，味道都是非常美味的。今天小编给大家推荐的是黄瓜炒腐竹，黄瓜中含有丰富的维生素C，能够美容养颜，帮助消化，减掉赘肉。将这两种食材一起炒，不仅美味，而且营养翻倍，食用后对身体有诸多好处。

1.首先将腐竹和木耳提前泡发好，将黄洗干净，切成菱形；

2.泡好的腐竹挤干水分切成菱形状，木耳撕成小朵，小葱切成葱花备用；

3.锅中加入适量的食用油，油烧热后，下入葱花爆香，然后下入腐竹和木耳快速翻炒，加入酱油和糖翻炒均匀；

4.然后将黄瓜片下入，加入适量的食盐，黄瓜断生后，勾芡，淋上香油，即可出锅。